Der pH-Wert gibt an, ob ein Stoff sauer oder basisch ist. Der Werteberreich reicht von 0 bis 14 und wird ohne Einheit angegeben. Ein pH-Wert von 7 wird als neutral bezeichnet. Alle Werte, die darunter sind, liegen im sauren Berreich und alles über 7 wird als basisch bezeichnet. Bei Trinkwasser bewegt sich der pH-Wert normalerweise zwischen 7,0 und 8,5. Laut Trinkwasserverordnung darf sich der Wert zwischen 6,5 und 9,5 bewegen.